UNA NOCHE DE CLÁSICO CON MUSEUM REAL

Hola seguidores!

Me hace mucha gracia ver como en otros países  como por ejemplo EEUU, hacen menús especiales para la final de la Superbowl o para la noche de los Oscars, así que he pensado que un Clásico del fútbol español también se merecía un menú especial.

Mi Santo, que es un Santo por lo que me cuida, trabaja para prestigiosas bodegas españolas, entre ellas la productora del vino que presento hoy: Bodegas Museum. Esta bodega de la DO Cigales, elabora el vino que hoy por hoy más me gusta: Museum Real.

Como ni soy enologa, ni somelier, no os voy a soltar ningún rollo sobre este vino, solo deciros que la relación calidad precio es impresionante, es un vino de reserva del año 2009, con una presencia super elegante pues todo el protagonismo se lo lleva su etiqueta metálica con aleación de plata que destaca sobre una botella en la que el negro es el principal protagonista. Esta hecho con uva tempranillo en unas condiciones climatologicas muy adversas por lo que la uva consigue una calidad buenísima.

No podéis dejar de probarlo!

Respecto a los aperitivos que he preparado son muy sencillos y están buenísimos, pero sobre todo, maridan con el vino, que es lo que yo quería. A quien no le gusta el queso con el vino?

Así que aquí van mis aperitivos para el clásico: Camembert al horno y montaditos de pimientos de piquillo,  lomo de orza y queso gorgonzola.

CAMEMBERT AL HORNO:

1 Camembert de los que venden en el supermercado. Da igual la marca.

media barra de pan, del que mas os guste, yo compre rustico.

1 diente de ajo

romero

palos de brocheta

Precalentar el horno a 180º

Con mucho cuidado cortar una tapa al camembert para que se quede abierto, sobre el queso picar un diente de ajo y poner un poco de romero.

Cortar rebanadas de pan de unos 4 cms de ancho y luego cortarlas a su vez en tres trozos.Pincha los trozos en lo palos de brocheta. 

Pon el queso en un molde para horno y las brochetas también, el pan estará hecho antes, pero el queso deberás de hornearlo unos 20 minutos, hasta que este todo bien fundido.

yo lo presente en una vaporera de bambú con papel en el fondo para que no se derramara el queso, pero al sacarlo del molde del horno se me desmonto con poco. Así que si queréis que mantenga su forma hornearlo y presentarlo en el mismo recipiente.

 MONTADITOS DE PIQUILLO, LOMO DE ORZA Y GORGONZOLA

6 rebanadas de pan de chapata

6 pimientos de piquillo

12 lonchas de lomo de Orza (en consum ya lo venden loncheado y en aceite)

queso Gorgonzola

Cortar las rebanadas de pan de un dedo de grosor, si haces la receta anterior, hornea todo a la vez. Una vez que ya tienes tostado en pan, pon el pimiento de piquillo, el lomo de orza y por ultimo el gorgonzola.

Como tenía el horno caliente, metí la tabla con los montaditos ya hechos para que se fundiera un poco el queso.

Servir inmediatamente.

En fin, espero que os hayan gustado mis propuestas de hoy! Y por favor no dejéis de probar ese vino. Podéis comprarlo en Bodegas Beal´s de la Calle Alzira de Valencia.

CRUJIENTES DE CORDERO CON SALSA DE YOGUR GRIEGO

hola seguidores!

El post de hoy va dedicado a dos de las personas que mas quiero en este mundo Jose Luis Ballester y Manolo Rodriguez.

Allá por el año 2000 me acogieron dentro de su familia Tapinera y he pasado con ellos cantidad de alegrías,  mas penas de las que me gustaría, viajes, fiestas e interminables horas de trabajo en el Restaurante Tapineria, que aunque a día de hoy todavía esta abierto ya no les pertenece. 

Tras 25 años de andadura han sido muchos los platos que temporada tras temporada seguían en el menú de Tapi, pero si me tengo que quedar solo con uno, elijo este, los crujientes de cordero. Este plato inspirado en la cocina libanesa es super sencillo de hacer y puedes sorprender (como fue mi caso) si tienes invitados en casa.

Por supuesto puedes cambiar la carne si no te gusta el cordero o quieres hacerlo para los peques, además el relleno puede llevar lo que quieras, pero siempre tendréis que esperar a que se enfríe pues si no la pasta se rompe. También puedes hacer cantidad y congelarlos, después los puedes ir consumiendo poco a poco.

Para comprar la pasta yo fui a un supermercado Chino que hay en el Barrio de Ruzafa de Valencia, pero puedes comprarlo también en grandes Hipermercados. El mio viene congelado y tiene 30 hojas, yo lo descongele para usar las 10 hojas que me hacían falta y luego lo volví a congelar. Nada de pasar por microondas y por supuesto vuelta al congelador bien envuelto en film para que no se estropee.

INGREDIENTES PARA 10 ROLLITOS

800 gr de carne de cordero picada ( yo compre una pierna me la deshuesaron y la picaron en la carnicería)

10 hojas de pasta para rollitos primavera

un puñadito de pasas 

hierbabuena o menta fresca

1 cebolla mediana

aceite de oliva

guarnición:

una bolsa de canónigos

1 yogurt griego

1 diente de ajo

aceite de oliva

MODO DE HACER

Lo primero tenemos que freír la carne, para ello preparamos una sarten con aceite de oliva y añadimos la cebolla picada lo más pequeña que podáis. (si lo vais hacer para niños incluso la podéis poner rallada)

Como dice mi madre, una vez que la cebolla haya perdido el "orgullo" añade la carne, no toda en un trozo, si no en pequeños montoncitos para poder trabajarla mejor.

Es muy importante que en este momento NO pongáis la sal, porque si no la carne pierde todos sus jugos y luego esta dura. Seguro que os ha pasado muchas veces haciendo una boloñesa que se os ha llenado la sarten de agua de la carne, pues bien es por esto.

Acto seguido añade la hierbabuena (o menta fresca) y las pasas. Remueve y deja cocer, una vez que esta la carne, pon la sal.

Pasa la carne de la sarten a un bol para que se enfrie, podrás trabajar con ella en unos 15 minutos aproximadamente.

Una vez que la carne ya se puede trabajar, prepárate lo que necesitas para hacer los rollitos:
un vaso con un poco de aceite, un pincel, las hojas de pasta, la carne y una cuchara sopera.

Separa con cuidado del montón de hojas una (iras separando la hoja cada vez) y ponla en la superficie que vayas a trabajar en forma de rombo. Añade tres cucharadas de carne, deberás colocarlas haciendo una especie de longaniza y centrada .

 A continuación coge el pico de abajo y enróllalo metiendolo por bajo de la carne.

 Después tienes que plegar el lado derecho y luego el izquierdo

De manera que quedará como un sobre y solo quedará cerrarlo. Para cerrarlo hay que pintar con aceite el triangulo de hoja que te queda para que el rollito se quede pegado y bien sellado.
Es muy importante que seáis firmes al hacer los pliegues y los enrollados pero sin tensar demasiado porque la pasta es muy fina y se puede romper.

Una vez que tuve todos los rollitos hechos, yo los envolví en papel de aluminio y los guarde en la nevera. Como tienen el aceite lo normal es que no se peguen entre si, pero por si acaso verifica que están bien aceitados y si no es así pintalos un poco más.

Lo siguiente es preparar la salsa que les acompaña, es como una especie de allioli pero hecho con yogur.
En un mortero tienes que poner un diente de ajo y un poco de sal para que no salte, machácalo bien, añádele 30 gr de aceite y remueve para que se mezcle bien. Una vez que el ajo esta bien mezclado con el aceite le añadís un yogurt griego. El otro día me equivoque y le puse uno azucarado, estaba bastante bueno. Así que si lo queréis un poco ácido ponerle el yogur sin azúcar y si lo queréis menos con azúcar

.

Llega el momento de freír los rollitos, si queréis podéis hacerlo en aceite de girasol, yo lo hice con aceite de oliva, así que esto a vuestro gusto. Dejar que el aceite se caliente y bajar la potencia a fuego medio, poner los rollitos e ir friendo poco a poco por los dos lados, escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa, yo les pongo también un papel encima para la parte de arriba.

El proceso de frito es bastante rápido  así que da tiempo a hacerlos todos y que no se enfríen y poder servir todos a la vez.
Monta el plato poniendo un buquet de canónigos  una cucharada de salsa de yogurt griego y los rollitos uno encima de otro.

Espero que os haya gustado!
Desde aquí un besoooooo enorme para Jotaele y para Manolo!!!!
Os quiero mucho!!!!!!

SEMANA DE LA MODA DE VALENCIA, EL GINTONIC HA MUERTO

Hola seguidores!
primero quiero disculparme por la tardanza en publicar este post, pero la gripe y el exceso de trabajo unido a que soy una bloguera novata me han hecho demorarme, pero prometo que os voy a compensar!

El mes de febrero se caracteriza por algunas cosas, principalmente por San Valentín y por la celebración en todas las ciudades Fashion del planeta de sus respectivas semanas de la Moda. Yo como vivo en Valencia, soy seguidora de su Fashion Week,este año reducida a la mínima expresión por los recortes y la crisis.
Aún así, disfrutamos mucho del desfile de Gabriel Segui y de Alejandro Resta y sobre todo del Kissing Room que patrocina ABSOLUT.

Personalmente soy consumidora de Vodka y tengo que decir que el ABSOLUT es uno de mis preferidos, así que no puedo evitar recomendaros el fantastico cocktail que nos sirvieron y que pudimos compartir con los diseñadores, modelos  e invitados VIP.
El Kissing estaba montado y decorado en tonos plateados y con mobiliario de carton ondulado. Me pareció fantastico! Como siempre los cocteleros de la marca nos atendieron fenomenal y nos sirvieron el excelente VODKATONIC de ABSOLUT CITRON aromatizado con pomelo. Para mi ha sido una novedad probar esta bebida con el VODKA aromatizado con limón.

VODKATONIC DE ABSOLUT CITRON:

100 ml de VODKA ABSOLUT CITRON
200 ml de TONICA SCHWEPPES
1 gajo de Pomelo Rosa
hielo abundante
vaso bajo

¿Como preparar un VODKATONIC perfecto?
Escoje un vaso ancho como el de la foto o lo más similar posible,a mi también me gustan mucho los de sidra grandes.
Llenalo de hielo, no seas tacaño con él, mínimo 4 o 5 cubitos, si pueden ser de hielo macizo mucho mejor. Esto es importante para que se enfríe y no se deshagan los hielos y se agüe la copa.
elige uno de los hielos que estén en la superficie y deja que el VODKA caiga sobre él, no muevas el chorro mientras cae, esto es otro error común.
Pon una cuchara y deja que la tónica caiga sobre ella,así romperás la burbuja y la copa estará más agradable de tomar.
por último añade el gajo de pomelo, bien grueso en el borde del vaso y TACHAN! ya esta.

Por último deciros que para mi el Gintonic ha muerto! Ser los primeros en tomar la nueva bebida de moda el VODKATONIC de ABSOLUT CITRON. Va a ser la bebida del verano!


Hay que tener cuidado con el consumo de alcohol y si tienes menos de 18 años espero que no hayas leído este post.